TOTUL
Plante în domeniul culinar şi terapeutic
1.11.2011, 13:07
Noi vă propunem mai jos o listă de plante, cu un interes în domeniul sănătăţii şi cu virtuţile de forma naturală atât culinare şi terapeutice cît şi igienice.

Condimente precum sare, oţet, suc, sosuri sunt dincolo de domeniul de aplicare al acestui articol. De asemenea, am eliminat voluntar plantele care pot prezenta un risc semnificativ de alergie sau toxice.

Criterii de selecţie recomandate


1) Alegeţi plante şi extracte organice din industria şi comerţul echitabil. Ele sunt ceva mai scumpe şi sunt libere de reziduuri tratament chimic nocive pentru sănătate.
2) Folosiţi ali mente proaspete ori de câte ori este posibil, inclusiv ierburi (îngheţarea, lor însă nu modifică organoleptica lor şi acţiunea terapeutică).
3) Utilizaţi întotdeauna cantităţi mici, pentru a evita iritarea mucoaselor datorită prezenţei unor specii puternice (usturoi, scortisoara, lemongrass, ghimbir, cimbru, oregano, ).
4) Utilizaţi unele condimente în mod obişnuit în stare de ulei esential:


Usturoiul (Allium sativum)

Bulb, alcătuit din cuişoare, miros înţepător
Usturoiul niciodată nu a reuşit, în reputaţia sa ca un panaceu. Mirosul puternic, rustic, la făcut oarecum neglijat de către o mare parte a populaţiei.
Proprietăţi şi indicaţii: scade volumul de sânge, dilata vasele mici (benefice in ateroscleroza), scade nivelul colesterolului din sânge, poate fi folosit în profilaxia bolilor cardiovasculare (previne coagularea), antidiabetic, ant iseptic deosebit de eficace în micoză (Candida), vermifug.
Contraindicaţii: Pentru uz extern (caustic)
Utilizarea alimentară: păstăile sunt utilizate pe scară largă în produsele alimentare (salate, supe, legume, carne).

Piper (Piper nigrum)

Fructe
Proprietăţi şi indicaţii: afrodisiac, tonic-stimulent al sistemului digestiv.
remarcabil de bine tolerat, fara toxicitate, uleiul esenţial cheie are proprietati anti-infecţiose (anti-bacteriene, anti-virale si anti-fungice). Este deosebit de indicat în gripă, hepatită virală, infecţii ale tractului respirator şi piele de relaxare(riduri), masajul poate fi folosit în vertébralgie.

Piper (ardei dulce: Capsicum annuum, chili nebun: frutescens C.)

Principalii constituenti şi proprietăţi: ulei esential bogat in capsaicina rubefacient, picant sau de arsură, pr ovitamina A (Capsantina), vitamina C.
Utilizare culinare: utilizarea sa principală este condiment.
Utilizarea terapeutică: ca o contra irritant şi rubefacient sfătuit în rhumatimes, lumbago secundar de racire sub forma de cataplasme, unguente.





Pătrunjel (Petroselinum sativum )

Apiaceae (Umbelliferae)
Piese de schimb utilizat: seminţe, părţi aeriene şi rădăcini.
Principalii constituenti: ulei esential bogat in apiol.
Proprietăţi şi indicaţii: emmenagogue, este unul dintre cele mai bune uleiuri esenţiale pentru utilizarea în tulburări circulatorii legate de ciclul menstrual. Purificare, se curăţă ale tractului urinar, ficatul si vezica biliara. Tonic antiseptic, stimularea are pentru anumite proprietăţi împotriva cancerului.
Neurotonic (excitaţie şi de excitare cerebrală), miotonice, uterotonic, anticatarrhal. Proprietatile sale sunt cunoscute de foarte mult timp: Aplicati pe sanii umflati patrunjel amestecat cataplasme cu argila alba. Decoct rădăcină are proprietăţi diuretice.
Indicatii (valoare terapeutică)
Astm, boli şi infecţii urogenitale, uretrita, leucoree, amenoree, oligomenoree
Contraindicaţii: copiii, femeile gravide (avort şi neurotoxice, la doze mari.



Coaja de lamaie (Citrus limon )
Essence, ulei esenţial.
Proprietăţi şi indicaţii: anti-inflamator, anti-infecţioase, lichifiere de sânge.
Utilizari: culinarie, difuzor aroma.





Ceylon scortisoara (Cinnamomum zeylanicum).
Bark (scortisoara miros), frunze (miros de cuişoare). HE
Proprietăţi şi indicaţii: antiseptic majore antibiotic şi eficientă în ce le mai multe infecţii urinare şi intestinale şi a bolilor tropicale (amoebiasis).
Se folosesc întregi sau măcinate.
Atenţie, este agresivă pentru piele.


Cardamom (Elettaria cardamomum)

Frunze şi fructe. .
Proprietăţi şi indicaţii: antiseptic, antispasmodic, aperitiv, stimulează digestia, înlătură flatulenţă(balonarea).
Tonic şi stimulent, aperitiv, carminativ, antispasmodic (neuromusculare) anticatarrhal, expectorant, anti-infecţioase, antibacteriene (scăzut şi variabile), antihelmintice
Indicatii:Deficienţe digestive, dispepsie, flatulenţă, colita spastica, infestări vierme, cardialgia (duspepsique originală, vegetativă), bronşită de răcire, catarală
Contra-indicaţii: Nu se cunosc, la doze fiziologice.




Turmeric (Curcuma longa şi Curcuma xanthorrhiza)
Proprietăţi şi indicaţii: acţiune electivă asu pra ficatului şi căilor biliare şi astfel indicata in vezica leneşă, litiaza (formarea de pietre). Anti-inflamatorii şi proprietăţi antiseptice, turmericul este un condiment de alegere care merită să fie condiment zilnic.
Stimulent, carminativ, coleretic vindecare,, antihelmintice, analgezic, afrodisiac
Contraindicatii: sugari, copii, femei gravide
Utilizare: în stare proaspătă sau pulbere ca un condiment. Curcuma este o componentă de "curry", la care dă sofranul galben şi gust iute şi "Colombo" Insulele Caraibe. ghimbir



Ghimbirul (Zingiber officinale)

Proprietăţi şi indicaţii: stimulent digestiv, tonic general, energizeaza, carminativ si afrodisiac. Analgezic pentru aplicaţie externă. Indicat in oboseala, digestie lenta, balonare.
Utilizare: Uz extern: cerere de zonele dureroase în amestec sinergic. Uz intern: 2 picături înainte de mese.




Cuişoare (Eugenia caryophyllus)

Proprietăţi şi indicaţii: majore anti-infecţios, antibacteriene si antivirale, poate fi folosit în cele mai multe infectii. Anestezie şi cauterizing este folosit în stomatologie.






Var şi var (aurantiifolia Citrus)

Suc foarte acid, prepararea produselor alimentare bactericide excelent, bogat in vitamina C, (sosul), pofta de ulei esenţial. Proprietăţi şi indicaţii: antiseptic, ajuta la digestie, specii excreţiei urinare similare: var sălbatic (Citrus hystrix). Condimente.





Nucsoara (Myristica fragrans)

Seminţe sau kernel (nucşoară), dar, de asemenea, nucşoară (roşu aprins aril oferind un ulei foarte aromat ).
Proprietăţi şi indicaţii: condiment stimularea utilizării culinare.
Antiseptice, antiparazitare, analgezic, analgezice, tonice generale.
Utilizaţi ca un condiment: nuci rase.




Şofran (Crocus sativus)

Stigmatizării.
Proprietăţi şi indicaţii: facilitarea digestiei, colorant alimentar plăcut cele mai diverse, aceasta este o componenta de multe specialitati culinare: paella, rizottos, curry, supe, peşte şi crustacee
Preţul său foarte mare este justificat de munca necesare pentru a recolta 200000 stigmate din care se produce un kilogram de sofran.

Anason (Pimpinella anisum)

Componente principale: ulei esenţial conţine în principal de anetol şi estragol. Proprietăţi şi indicaţii: ajuta la digestie si gaze expulzează.
Amenoree şi oligomenoree, perioade neregulate, dureri menstruale, perimenopauza, menopauza.
Dispepsie, dureri gastrice, colita spastica, enteralgia, flatulenţă, balonare, flatulenţă, indigestie, paraziţi.
Angină false, palpitaţii, erethism cardiovasculare cardialgia, dispnee de origine nervoasă, astm bronşic, bronşită, astm bronşic , congestie pulmonară, paralizie, dureri de spate, spasmofilie.
Vanzare de ulei esential reglementate.
Contraindicaţii: copii mici, copiii, femeile însărcinate



Busuioc (Ocimum basilicum)
Multe specii strâns legate în ceea ce priveşte gustul şi acţiunea terapeutică.
Proprietăţi: anti-spasmodic, stimulent digestiv, anti-virale.
Indicatii: Recomandat în gastrită, aerofagia, digestie lenta, hepatita virală şi de boli infecţioase tropicale, rău de mişcare.
Vegetale proaspete: frunzele de a utiliza ca un condiment in supe, salate şi carne.



Coriandru (Coriandrum sativum)

Partea utilizat: fructe, frunze.
. Indicat în aerofagia, flatulenţă şi balonare, spasme digestive si a uterului, oboseala creierului. Antiseptic iar calităţile sale antiseptice şi justifică utilizarea sa în conservarea cărnii în ţările calde. Sanatate: proaspete sau sub formă de pulbere
Culinare: planta este utilizat pe scară largă ca aromatizant (aceasta este o componentă de curry), în multe feluri de mâncare: supe (Ciorba), Ratatouille, salata, orez, muraturi, cîrnaţi si carne.

Vulgaris Cimbru (Thymus vulgaris)
Înflorire stem.
Proprietăţi şi indicaţii: digestive, stimularea secretiei de bila, este utilizat pe scară largă în bucătărie pentru a aroma de carne şi peşte. Uleiul esenţial are un efect puternic antiseptic şi antispastic. Acesta calmeaza tusea, viermi de vânătoare.
Utilizare: plantă proaspătă sau uscată în ceai.
Nu folositi uleiuri esentiale pure pentru a preveni iritarea stomacului: se diluează într-un dispersant naturale. Această listă vă oferă o privire de ansamblu asupra bogăţia aromatică a florei lumii.


Cimbru (Satureia montana, S. hortensis)
Înflorire a plantelor.
Proprietăţi şi indicaţii: anti-infecţioase majore distruge aproape toti germenii şi ciuperci. Una dintre cele mai agresive plante recomandată de a o folosi în doze mici cu privire la fenoli caustici vis-à-vis de membranele mucoase. Indicat in infectii ale gatului, ale pielii.
De a folosi primul diluat până la 10% într-un dispersant naturale.





Chimen (Cuminum cyminum)
Partea utilizat: fructe.
Proprietăţi şi indicaţii: regleaza digestia, înlătură flatulenţă, acţiune identică cu cea de coriandru liniştitor, îţi taie răsuflarea (moderat de acţiune reflexă asupra sistemului nervos central şi a măduvei spinării, care rezultă în sedare, relaxare musculară, musculare ne tede), analgezie şi somn (doze), stimulent anti-inflamator, antispastice, tonice si digestive, aperitiv, carminative. Contraindicaţii: Pentru uz extern mai ales în piele sensibila.

Eşalotă (Allium ascalonicum)
Soi de ceapa crescut de la începutul erei noastre.
Utilizate în principal pentru scopuri culinare, aperitiv, stimuleaza functiile digestive si este placut feluri de mâncare şi sosuri. Este o componentă a celebrului "unt alb" din Loire însoţire stiuca, biban şi scrumbia de Dunăre în sos şi amenda subliniind gustul natural al stridiilor (eşalotă sos).



Tarhon (Artemisia dracunculus)
Proprietăţi şi indicaţii: este renumit pentru eficacitatea sa în conducere şi de gaze de fermentare. Recomandat antispastice în flatulenţă, digestie lentă, gastrită, tulburări vegetative şi toate legate de plexul solar, rău de mişcare. Efectul mare anti-bacterien si virale explică eficacitatea sa în ferm entatii digestive.


Fenicul (Foeniculum vulgare)
Partea utilizat: de seminţe pentru distilarea de ulei esential, frunze şi tulpini proaspete în salate sau fierte pentru virtutile sale culinare. Proprietăţi şi indicaţii: diuretice stimulent energetic, digestive, reduce balonarea, mai regulat, promovează producţia de lapte.
Contraindicaţii: copii mici, copiii, femeile însărcinate).



Maghiran (Origanum majorana)

Proprietăţi şi indicaţii: anti-bacterian infecţioase, antispasmodic prin echilibrarea sistemului parasimpatic, energizeaza.
Partea utilizate: varfurile inflorite.
Proprietăţi şi indicaţii: anti-infecţioase bacteriene, antiseptic, antispasmodic de echilibrul sistemului parasimpatic, energizeaza, neurotonic, parasympathicotonique puternic (vasodilatatoare hipotensive,, tranchilizante, afrodisiac), analgezic, stimulent de stomac, diuretic.
Cont raindicaţii: Nu se cunosc la doze fiziologice


Roinita (Melissa officinalis)

Partea utilizat: frunzele si tulpina
Proprietăţi şi indicaţii: ajuta la digestie, regleaza secretia de bila si stomac, amelioreaza spasmele, sedativ, anti-inflamator, vasodilatator de capilare.
Calmant, sedativ, anti-stres, hipnotic (somn uşor), hipotensive, coleretic, anti-inflamator.
Costul ridicat al uleiului esenţial face preferată ceaiuri de plante şi extraits.menthe



Monetarie (Mentha genul)
Diferite soiuri de menta toate au în comun o caracteristică parfum revigorant mai mult sau mai puţin plăcută, în funcţie de specie. Piese de schimb utilizat: frunzele si varfurile inflorite.
Proprietăţi şi indicaţii: anti-infecţios şi anti-inflamatorii, inclusiv sistemul digestiv. HE: analgezic: locale. Très sub util în dureri de cap, dureri de cap şi migrene eşec originale.
Îmbunătăţeşte circulaţia locală de la nivelul ochilor.





Frecvente oregano (Origanum vulgare)
Înflorire topuri
Proprietăţi şi indicaţii: antiseptice si anti-toxice, antimicrobian si antiviral, tonic pulmonar expectorant ale sistemului nervos, paraziticid. Aliat preţios în gripă şi în stimularea natural de apărare.




Rosemary (Rosmarinus officinalis)

Proprietăţi şi indicaţii: antiseptic, antispasmodic, vindecare antireumatice,, detoxifiant, diuretic, tonic si stimulent cardiac ficat generale, specifice şi bilă drenaj. Creşte secreţia de bilă şi facilitează fluxul său. Mai precis sa declarat în boli de ficat, insuficienţă biliară, dischinezii biliare, digestie lentă.





Autor: Ion ISAC

Комментарии

Recomandăm
Pilates - antrenamente sigure pentru corp și spirit
Astăzi, pilates este o tendinţă populară şi chiar modernă în fitness. Citește
Reţete neobişnuite ale tinereţii
În toate colţurile planetei noastre se întâlnesc persoane, Citește
Vaccinul înpotriva cancerului - mit sau realitate?
Cancerul - este o mare problemă timp de multe decenii. Potrivit OMS, în Citește
Cum să ieşim din Postul Mare fără consecinţe?
Paştele se apropie, şi mulţi dintre noi sunt deja în prag de planificare Citește
Totul Info
Studiază Totul
Tools
Alte Pagini
Copyright © 2020 Totul.md. Toate drepturile Rezervate.

Trimite link unui prieten