TOTUL
Кулинарная Греция
25.06.2012, 7:02
Колыбель европейской культуры - Греция, славится своими великолепными архитектурными памятниками античных времен, зелеными оливковыми рощами, занимающими 500 тысяч гектаров земли, всемирно известными сортами винограда - коринка и султанина и великолепной кухней, привлекающей сюда гурманов со всего мира. Здесь, как и в большинстве Средиземноморских стран, любят шумные застолья с веселыми песнями и зажигательными танцами.

Особенности


Постоянная жара вынуждает местное население готовить пищу рано утром, а блюда на стол подавать чуть теплыми. Здесь вообще считают, что горячая еда вредна для здоровья. В небольших уличных ресторанчиках и кафе меню зачастую отсутствует. А если по вашей просьбе его и принесут, то толку от него все равно будет мало. Поэтому большинство греков просто выясняют у официанта, что сегодня можно заказать. К слову сказать, хозяин не найдет ничего предосудительного в том, что вы сами отправитесь на кухню, чтобы узнать, что там приготовлено вкусненького. Для иностранца, который плохо знает, что скрывается под тем или иным названием блюда, это бывает очень удобно. В небольших тавернах вам в любое время предложат национальное вино ouzo и традиционные Mezedes - маленькие бутербродики с острой начинкой. Не менее популярны у местного населения также долма - блюдо, напоминающее наши голубцы, но приготовленные в виноградных листьях, а также небольшие рыбные котлетки в виде шариков, обжаренная в гриле каракатица и сыр фета.

Продукты


Рыба
Живущие в основном у моря греки с давних пор включили рыбу в свой рацион. Особенно популярны морепродукты на островах, где они являются важнейшим продуктом питания.

Мясо
В этой небогатой пастбищами горной стране кормов для крупнорогатого скота недостаточно. Поэтому мясные блюда чаще всего здесь готовят из мяса овец и коз.

Овощи
Греки потребляют намного больше овощей, чем другие европейцы. Наиболее популярны здесь баклажаны, цуккини, лук, помидоры, сладкий перец и конечно же оливки.

Сыр
В Греции существует много превосходных сортов сыра. Но наибольшей любовью пользуется, конечно, знаменитая фета - нежная брынза в рассоле, приготовленная из овечьего или козьего молока.

Словарь


Arni: баранина
Bamies: стручки сладкого перца
Dolmades: долма
Fasolada: фасолевый суп
Jamistes: фаршированные стручки сладкого перца
Kunelli: кролик
Midia: мидии
Paidakia: отбивные котлеты из баранины
Skordalja: чесночный соус к рыбе или мясу
Tiropitta: пирожки из слоеного теста с сыром



Комментарии
Рекомендуем
Конный туризм
Врачи и учeные уверены в том, что конные путешествия pазряжают от стpессoв, Читать
Сувениры говорят о Молдове
Если Вы едете за границу и Вам никак не хватает времени на покупки, но Вы Читать
Новый год в лучших городах Европы
Давайте выясним, как празднуют Новый год в лучших городах Европы. 1. Читать
Самые ожидаемые кинопремьеры ноября –декабря 2012
1.Сумерки. Сага. Рассвет: Часть 2 The Twilight Saga: Breaking Dawn - Part 2 Читать
Totul Инфо
Изучите Totul
Утилиты
Другое
Copyright © 2019 Totul.md. Все права защищены.

Отправить ссылку другу