TOTUL
Как готовить Феттуччине?
2.07.2012, 12:48
Феттуччине (итал. Fettuccine, от fettuccia — ленточка) — это одна из разновидностей итальянской пасты, не очень широкие (около 1 см) и плоские длинные макароны, похожие на лапшу. Один из популярных видов пасты в Риме. Изготавливают их из муки твердых сортов пшеницы для того, чтобы при варке макароны сохранили свою твердость в серединке. Такое состояние пасты в Италии называется «al dente».

Рецепт пасты феттуччине очень распространен в итальянской кухне. Феттучине готовят с морепродуктами, с лососем или любой другой красной рыбой, с курицей, с овощами, с сыром, с ветчиной, с мясом. Обязательным условием является подача пасты в соусе, он может быть сметанным, томатным или сливочным. И, конечно, специи, без них не обходится ни одно блюдо из макарон! Хотите порадовать родных или друзей, или устроить романтический ужин? Приготовьте феттуччине!

Феттуччине с креветками

Не оставит гостей равнодушными.

Ингредиенты:
- 340 грамм феттуччине;
- 700 грамм сырых очищенных креветок;
- ½ стакана сливочного масла;
- ¼ стакана свежей зелени;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовых ложки лимонного сока;
- 2 столовых ложки куриного бульона;
- ½ чайных ложки соли;
- молотый перец.

Феттуччине варим в слегка подсоленной воде и одновременно тушим креветки в сливочном масле до тех пор, пока они не станут розовыми (примерно 3-4 минуты). Добавляем измельченный чеснок, зелень, сок лимона, соль, бульон и перец. Готовим блюдо еще 1,5-2 минуты. Теперь феттуччине раскладываем по тарелкам и сверху кладем на лапшу смесь из морепродуктов. Феттуччине с креветками можно подавать к столу!

Феттуччине с  грибами и ветчиной

Легко и просто.

Ингредиенты:
• феттучини или другая плоская лапша – 300 г;
• шампиньоны или любые грибы – 300 г;
• ветчина (некопченая) – 250 г;
• одна небольшая луковица;
• сметана – 6 ст.л.;
• масло растительное;
• соль; свежемолотый черный перец.

Сливочный соус «альфредо» к фетучини:

• жирные сливки – 1 стакан;
• масло сливочное – 2 ст.л.;
• сыр «пармезан» или любой твердый – 150-200 г.

1. Грибы и ветчину режем соломкой или ломтиками в разные емкости (не смешиваем), лук мелко крошим.
2. В разогретую сковороду наливаем масло и пассируем лук до полуготовности.
3. Выкладываем грибы, солим, перчим и тушим на среднем огне около 20 минут до выпаривания жидкости.
4. Затем добавляем ветчину и обжариваем всю массу 5-7 минут. В конце заливаем сметаной и готовим 2-3 минуты.
5. В отдельной кастрюльке смешиваем сливки и масло; доводим до кипения на слабом огне.
6. Вводим натертый сыр, размешиваем и оставляем на плите, пока он не расплавится.
7. Параллельно, в это время, отвариваем феттуччине в подсоленной воде (не перевариваем).
8. Воду сливаем. Феттуччини поливаем соусом из сливок. Закрываем крышкой и встряхиваем, чтобы вся паста пропиталась.
9. Раскладываем феттуччине по тарелкам, сверху накладываем грибы с ветчиной, посыпаем тертым сыром.
Подается фетучини с грибами и ветчиной самостоятельно, а также с зеленью и др.




Комментарии


Loading...
Рекомендуем
10 самых дорогих десертов в мире
Десерт – украшение любого праздничного обеда. И, как и во всем, так Читать
Фруктовое мороженое – рецепты
Взрослые и дети обожают это холодное лакомство. Знаете ли вы, что летом в мире Читать
Как готовить Феттуччине?
Феттуччине (итал. Fettuccine, от fettuccia — ленточка) — это одна Читать
Два рецепта холодных летних супов
Холодный огуречный суп Это летний суп, который готовится достаточно легко и Читать
Totul Инфо
Изучите Totul
Утилиты
Другое
Copyright © 2019 Totul.md. Все права защищены.

Отправить ссылку другу